湖南省近日启动以橄榄油加工方式为蓝本的重大专项预研项目，建成世界上唯一一条水酶法油茶籽油规模生产线，日处理30吨油茶籽。

“油茶籽油水酶法提取关键技术研究与产业化示范”预研项目由康奕达油茶生物科技有限公司牵头，湖南农业大学教授周建平担任首席专家。周建平称，油茶籽加工一般采用大宗油料常用的压榨—浸出—精炼模式。但长时间蒸炒，高温、高压压榨与有机溶剂相结合以及化学精炼等因素，无法确保油茶籽中所含功能成分不被破坏或损失，且大量副产物无法得到充分利用。湖南农业大学从上世纪80年代开展水代法与水酶法加工油茶籽油的研究，成功攻克了水酶法提取油茶籽油技术难关，获发明专利。运用水酶法提取油茶籽油的得油率稳定在93%以上，比原有常规压榨—浸出法得油率提高近5个百分点，每100公斤油茶籽可多出油1.2公斤。

该生产线破解了油茶籽仁研磨机掉料问题，完成了从油茶籽剥壳与高效壳仁分离、油茶籽粉快速烘干、超微研磨、油茶籽油提取与分离等系统的关键设备研制与配套。此外，项目通过优选酶制剂，使每处理1吨油茶籽仁需酶制剂成本从1200元左右降至24元以下。项目利用生物技术处理副产物，有效提高了茶皂素液的去污效果，并使茶籽饲料的适口性和蛋白质含量水平获得有效提高。

康奕达油茶生物科技有限公司董事长孙俊英称，采用水酶法技术可一次提取获得成品油，提高得油率的同时保持了产品的原生态，为消费者提供更营养安全的油茶籽油产品。