“细胞中有哪些物质”的实验设置

人教版《义务教育课程标准实验教科书 生物学》七年级上册第二单元第二章的第一节，关于“细胞的生活需要物质和能量”一节中的“细胞中有哪些物质”这一部分内容，我认为设置一组演示实验，证实细胞中有关物质的存在，让学生将抽象的“细胞中含有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质等物质”与现实生活中的生物学现象联系起来，有助于学生对这一部分内容的理解和认识，也有助于培养学生的探究能力和思维能力。以下是我对“细胞中有哪些物质”这一部分教学内容的改进。

在上一章中，我们通过实验观察证实了生物体是由细胞组成的。在此，我们只需要证实生物体或其部分器官组织中含什么物质，即可证实细胞中这些物质的存在。

演示实验一：证实细胞中含有水

1.将蔬菜(白菜或白萝卜)切碎，用力挤压，有汁液流出。

2.将晒干的小麦种子装进干燥的试管中，在火上烘烤试管底部，试管壁上有水珠出现。

讨论：这两个实验证实细胞中含有什么?

演示实验二：证实细胞中含有糖

1.一个小烧杯中装有自来水(此时不甜)，加入少许白砂糖并搅拌，此时的水变甜(因为水中有了糖)。

2. 将去皮的甘蔗或西瓜的果肉挤压出汁液，此时的甘蔗汁或西瓜汁是什么味道?(甜味)

讨论：将这两个实验对比，能说明细胞中含有什么?

演示实验三：证实细胞中含有脂类

1.将花生种子插在铁丝上，放在火上稍微烘烤到有香味，将花生种子取下，放在白纸上挤压，白纸上出现油花。

2.将一小块猪肉插在铁丝上，放在火上烘烤，猪肉爆出油滴。

讨论：这两个实验证实了细胞中含有什么?

演示实验四：证实细胞中含有蛋白质

将面粉揉成湿面团，把湿面团包在纱布里，放在清水中，不断用手揉搓，直到面团不再散出白色浑浊物为止，留在纱布上的黄色胶黏物质就是面筋。面筋像胶质，带黏性，伸展性很强，是一种蛋白质。

演示实验五：证实细胞中含有无机盐和有机物

取一粒小麦种子插在铁丝上并放到火上，让种子充分燃烧，剩下灰烬。

讨论：什么物质不能燃烧?剩下的灰烬是什么物质?被燃烧掉的是哪些物质?这些物质合称为什么?

通过上述实验可以分别证实细胞中合有水、糖类、脂类、蛋白质和无机盐。其中，水和无机盐这类物质叫无机物;搪类、脂类和蛋白质以及细胞核中含有的核酸等物质都含有碳，能燃烧，这类物质叫有机物。

细胞在生活过程中会产生一些二氧化碳等废物，这些废物会随时排出去。由于细胞内的物质不断被消耗，因此需要不断从细胞外吸收物质。