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猪养到多大最合适屠宰，要从3个方面来考虑：
（1）要考虑生产成本；
（2）要考虑周转速度；
（3）还要看猪的日增重和屠宰率。总之，要讲究经济效益。据试验观察表明，饲料的消耗约占养猪成本的75%以上。猪的体重在50公斤以下，每增长1公斤，需要3公斤多干饲料；200公斤以上的猪，每增长1公斤，需要6～7公斤干饲料50～100公斤的猪，每增长1公斤，需要4公斤多的干饲料。因为猪的体重增大，体内水分减少，脂肪的含量增多。
根据猪体组织的生长发育规律，10～45公斤重的猪，平均日增重295～408克；45～90公斤重的猪，平均日增重为590～700克；90～110公斤的猪，平均日增重可达795克，超过110公斤重的猪，日增重反而有下降的趋势。体重200～250公斤重的猪，日增重仅340克。又据试验：60公斤重的肥猪屠宰率为65%；84公斤的肥猪，平均屠宰率为66.17%；109公斤的肥猪，平均屠宰为73.04%。根据以上情况，肥猪养得越大，肥肉比例越大，饲料成本也就越大。猪养到多大屠宰最合适？65公斤以下的猪，宰了肉不香，含水分大；超过100公斤的猪宰了肥肉比例高，食之腻人；90～100公斤的猪，屠宰最佳，瘦肉率最高，肉质最好，也最经济。