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首批转基因苹果即将上市 切开不会变色

查字典生物网 2017-01-25

　

美国将于2017年2月开始销售第一批转基因苹果，这种转基因苹果最大的优点在于切开后不会变为褐色。

这种苹果由奥卡诺根特色水果公司成产，品牌名称为Arctic Apples，在2015年时获得了美国农业部的批准。

和普通苹果相比，这种苹果变成褐色的时间更短，销售时会切成片状装在便携式的袋子里，很方便食用。

这种苹果中负责产生多酚氧化酶的基因被除去了，因此不会和普通苹果一样在切开之后迅速变为褐色。多酚氧化酶在许多植物中都存在，植物一般利用这种酶来保护自己免受植食性昆虫的伤害。由于抑制了多酚氧化酶的产生，Arctic苹果的氧化速度减慢了很多，大约需要3周才会完全氧化。奥卡诺根特色水果公司称售卖的切条水果的成本中35%来自抗氧化剂的使用，这意味着他们所售卖的Arctic苹果售价将会比其他水果便宜。
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