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案例1 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
学 时 1学时。
目的要求 尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
实验原理 某些化学试剂与有关物质产生特定的颜色反应。
材料器具 蛋白质悬液、1% 淀粉溶液、1% 葡萄糖溶液、5% NaCl溶液、食用油、蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆;双缩脲试剂、碘溶液、1% 硝酸银溶液、班氏试剂、苏丹III染液;4支小试管、双面刀片、显微镜。
活动程序
⒈观察并记录各种试剂与相关物质反应产生的实验现象。
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化合物 |
化学试剂 |
实验现象 |
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2mL蛋白质悬液 |
1mL双缩脲试剂 |
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2mL淀粉溶液 |
2滴碘液 |
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2mL葡萄糖溶液 |
5滴班氏试剂 |
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2mL NaCl溶液 |
2滴硝酸银溶液 |
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2mL食用油 |
1滴苏丹III染液 |
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⒉每组学生负责鉴定一种生物组织。先预测该生物组织中可能含有的物质种类，然后分别用各种化学试剂实测该生物组织中是否含有预测的物质。
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材料 成分 |
蛋清 |
马铃薯 |
苹果 |
鲜肝 |
花生 |
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蛋白质 |
* # |
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淀 粉 |
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葡萄糖 |
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氯离子 |
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脂 肪 |
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* 预测结果; # 实测结果
⒊制作花生子叶临时切片，将材料用苏丹III染色，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。
⒋讨论：
⑴哪些实验结果与你的预测不同?
⑵根据你的检测，哪种材料含蛋白质更丰富?