厨房脏过厕所须严防病从口入
查字典生物网
2013-01-16
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与卫生间相比，厨房给人的感觉似乎更干净。
不过，一个由多国卫生专家组成的机构研究发现，家庭厨房水龙头上的有害细菌比冲水马桶手柄上的多得多。
小心抹布
这个名为“卫生委员会”的机构研究结果显示，三分之一厨房水龙头含细菌指标不符合卫生标准，而冲水马桶把手含菌不合格比率为15%。
14%的厨房水龙头上附着大量大肠杆菌，而冲水马桶把手的这一比率只有6%。另外，还有8%的厨房水龙头带有可引起肺炎的金黄色葡萄球菌，五分之一的水龙头上有假单胞菌。
卫生委员会还发现，80%家庭厨房中使用的抹布带有多种危害健康的病菌。当人们用这样的抹布擦拭时，可引起食物中毒症状的弧形杆菌、沙门氏菌等就会散布到厨房各个地方。
此外，菜板、电视遥控器、电话等都是病菌“扎堆”的“场所”。
令人惊讶的是，这此调查中最干净的地方是厕所门把手，75%家庭的厕所门把手含菌量合格。
令人担忧
卫生委员会说，这项研究结果令人担忧，尤其是在当前甲型H1N1流感肆虐情况下。
英国《每日邮报》16日援引卫生委员会主席约翰·奥克斯福德的话报道，了解家庭中的卫生“热点地区”非常重要，“采取良好卫生措施是我们都可以做到的事情，这样做可以切断传染，保护自己和家人”。
卫生委员会总部设在英国，成员是来自多个国家的卫生专家。他们的研究领域包括微生物学、病毒学、传染病、免疫学和公共卫生。
此次研究在英国、澳大利亚、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非和美国等的20个家庭中取样。
病菌温床
美国亚利桑那大学微生物学家查尔斯·格尔巴也做过类似研究。他说，厨房是家里病菌最多的地方。不少人没有意识到，厨房由于环境潮湿、经常处理不干净的食物，因此容易滋生有害微生物。
他说，一块厨房使用的海绵中可以含12亿个有害细菌，一块只用过一天的洗碗布中的有害细菌含量足够让人生病。
美国微软—全国广播网(msnbc)一篇报道列举生活中10个最容易滋生有害微生物的地方，它们是厨房水龙头、厨房垃圾粉碎机、门垫、吸尘器、洗碗布、汽车仪表板、皂液器、餐厅调料瓶、冰箱密封条、手机。
格尔巴建议，为消除厨房中有害微生物，应该每天对与直接接触食物的物品或地方消毒。
他建议把洗碗布或海绵放在洗碗机中清洗、消毒，也可以把它放在微波炉中加热30秒。格尔巴说，厨房擦得一尘不染还不够，必须用消毒剂才能彻底清洁。
