生物学作为现代自然科学的一种，研究生物的结构、功能、发生和发展的规律，以及生物与周围环境的关系等。小编准备了高二生物下册果胶酶在果汁生产中的作用知识点，具体请看以下内容。

一、[概述]

果胶酶是由一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术制备的高活力酶制剂。用途：适用于果酒加工、饲料、纺织、印染等工艺。

二、[产品标准及特性]

液体：30000u/ml 浅褐色液体

固体：30000u/g 浅黄色粉末

适应PH范围：酸性3.0-5.0，最适pH为4.0-4.5;碱性7-9

适应温度范围：最适温度为40-45℃

三、[酶活力定义]：

1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5的条件下，1小时分解果胶溶液产生1mg半乳糖醛酸的酶量为1个酶活单位。

四、[应用工艺(根据试验情况进行调整)]

1、果酒工业：

可用于对水果(广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等)果汁的分离澄清，果酒生产按原料的0.1至8添加;果汁澄清按原料的0.02-0.1添加。

2、饲料工业：

有效降解饲料中存在的非淀粉多糖等抗营养因子，降低食糜粘度，减少腹泻的发生;摧毁植物细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放，提高饲料中营养物质的利用效率;消除抗营养因子对类胰岛素样生长因子IGF-I分泌的抑制，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率; 抑制肠道有害微生物生长，增加有益菌的数量，维持动物肠道微生物的动态平衡;扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。

3、纺织印染工业：

碱性果胶酶适用于麻类脱胶，去除苎麻、亚麻等影响麻类质量的果胶质，去除棉类纺织品中的果胶质和脂粉、酚类物质，增加棉织物的通透性、手感和印染质量，被广泛应用于棉、交织或混纺纤维、纱线和织物的各种前处理工序。

五、[产品包装与保存]

1.液体剂型采用25kg无毒塑料桶包装;.固体剂型采用25kg无毒编织袋包装，也可按客户要求设计包装。

2.本品应避免高温和阳光直射，放于25℃以下阴凉干燥处存储。

六、[注意事项]

1.原包装启封后，请尽快使用，剩余部分需密封保存。

2.本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存

高中是人生中的关键阶段，大家一定要好好把握高中，编辑老师为大家整理的高二生物下册果胶酶在果汁生产中的作用知识点，希望大家喜欢。