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中考生物知识考点：日常生活中的生物技术
1.发酵技术：
⑴发酵的原因是：由微生物引起的。
如：酵母菌----酒酿、酒、馒头、面包
乳酸菌----酸奶醋酸菌----醋酸
⑵酒酿实验P3
⑶常见的发酵产品：酱油、醋、腐乳、味精、抗生素(青霉素)、酒精等
2.食品保存：
⑴食品腐败的原因：微生物的生长和繁殖
⑵保存原因：
传统保存方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等
现代保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、酶保存(溶菌酶)
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