研究称全球变暖改变啤酒口味
查字典生物网
2016-08-12
澳大利亚专家警告称，全球气候升高将显著增加啤酒价格，并改变啤酒口味。
据英国每日邮报报道，海平面上升、极端恶劣气候肆虐一些国家地区，摧毁居民住宅，事实证明气候变化将导致一系列不受欢迎的变化。目前，澳大利亚专家警告称，全球气候变暖将显著增加啤酒价格，甚至会改变啤酒的口味。
人们认为，如果地球持续升温，将导致越来越多的地区出现旱情，农作物产量骤减，作为酿造啤酒的关键成分，大麦的价格会日益增高。那么人们购买啤酒的价格会更高，目前，澳大利亚昆士兰大学一支研究小组开始寻找耐旱的大麦。
他们首次发现一种生长在气候炎热地区的大麦具有“滞青”特征，研究人员彼特-古斯(PeterGous)称，这项发现意味着滞青大麦能够生长在干旱地区，并保持着淀粉结构。啤酒酿造过程中具有稳定的糖类供给。
古斯指出，气候变化可以影响大麦中淀粉的数量，使酿造啤酒的成本提高4倍。我并不是指啤酒的真实价值有所升高，而是酿造啤酒所需的能量和水将增加。
