2017年中考生物考试知识考点：生活中的生物技术_生物知识大全

2017年中考生物考试知识考点：生活中的生物技术

查字典生物网 2017-01-09

2016年的中考复习已经拉开了帷幕，为了让大家更好地备战2017年中考生物考试，查字典特意为大家整理了生物知识点，希望会对大家有所帮助。

1.发酵技术

(1)乳酸发酵

①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸

②应用：制作酸奶，酸泡菜，酸黄瓜，奶酪

2.食品保存。

(1)****原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;

(2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;

(3)常用保存方法：

“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)

罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)

冷冻法、冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)

真空包装法(依据破坏需氧菌类生存

晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法 (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)

使用防腐剂