生物学科属于自然学科，与我们的生活实际息息相关，查字典生物网为大家推荐了高二生物下册果酒和果醋的制作课时训练，请大家仔细阅读，希望你喜欢。

1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( )

①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型

A.①②① B.③②① C.③②② D.②②③

2、严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )

A.温度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制

3、利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是( )

A.酵母菌大量死亡，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精产量不变

C.酵母菌数量增多，酒精减产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精

4、下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )

A.氧气、糖源充足 B.氧气充足、缺少糖源

C.缺少氧气、糖源 充足 D.氧气、糖源都缺少

5、我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是( )

A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

B.是红色葡萄球菌分泌的色素

C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D.随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

6、下列叙述能够防止发酵液被污染的是( )(多选)

A.榨汁机要清洗干净，并晾干

B.发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒

C.装入葡萄汁后，封闭充气口

D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

7、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间(一般12小时左右)要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是( )

A. 拧松，进入空气 B.打开，进入空气 C.拧松，放出CO2 D.打开，放出CO2

小编为大家提供的高二生物下册果酒和果醋的制作课时训练，大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。